En pensant "vallée du Rhône", le vin vient spontanément à l’esprit, mais saviez-vous qu’au pied des coteaux de Tain l’Hermitage se trouve également un grand nom du savoir-faire français : Valrhona, chocolaterie française depuis 1922.
©La Cité du Chocolat
La Cité du chocolat Valrhona vous invite à la découverte du chocolat au travers d’une visite gourmande et instructive. Des novices aux apprentis pâtissiers en passant par les enfants, la Cité du Chocolat Valrhona a été pensée pour passionner chaque public. Retrouvez toutes les informations pour préparer votre visite directement sur le site La Cité du Chocolat Valrhona.
Laissez-vous tenter par une expérience gustative inédite au Comptoir Porcelana, l’espace restauration de la Cité du Chocolat. Jérôme Portal, le chef cuisinier, vous proposera un menu où entrée, plat et dessert sont associés au chocolat ou ou au cacao. La nouveauté du moment à découvrir est une soupe chocolatée de saison.
Pour accompagner cette belle expérience gustative, Les Jardins de l’Hermitage ont créé une recette exclusive de thé glacé : thé vert Genmaïcha cacao, figurant à la carte Du Comptoir Porcelana.
Le Comptoir Porcelana tient son nom d’une variété de cacao rarissime et exceptionnelle : le Porcelana, pour « porcelaine » en raison de la couleur blanche de ses fèves qui contraste avec la couleur brune des autres variétés.
En tant qu’acteur de la gastronomie Drômoise, Les Jardins de l’Hermitage s’appuient sur le savoir-faire des producteurs régionaux afin de vous offrir de savoureux thés. Ainsi dans toutes les recettes des Jardins de l’Hermitage où entre le chocolat, nous sélectionnons prioritairement des grués de cacao et des perles de chocolat de la maison Valrhona.
Le grué de cacao est le résultat du concassage des fèves de cacao torréfiées. Lors de la torréfaction, l’arôme du cacao se développe. Le grué de cacao dévoile une saveur amère et puissante, il est depuis quelques années très prisé des grands chefs.
Lors de votre visite, incontournable, à la boutique Valrhona, vous pourrez découvrir 3 recettes emblématiques des Jardins de l’Hermitage, les thés parfumés aux grués de cacao Valrhona