Recette Chai Latte et Chai Latte Glacé – Les Jardins de l'Hermitage

Recette Chai Latte et Chai Latte Glacé


Saviez-vous que le 1er juin était la journée mondiale du lait ? Vous aimez le thé et le lait ? Hormis le traditionnel nuage de lait, comment marier thé et lait ? 

Nous vous proposons une recette de Chai Latte, boisson indienne par excellence à base de thé noir puissant et d'épices. Le Chai Latte  est plutôt considéré comme une recette automnale mais nous vous proposons pour cet été une version frappée.

Nous vous conseillons pour cette recette de Chai Latte, d'utiliser un thé noir puissant comme notre thé Assam afin que les épices et le sucre n'altèrent pas le goût du thé.

Pour une tasse :
10 cl d'eau 
20 cl de lait 
1 bâtonnet de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
3 gousses de cardamone
3 clous de girofle
1 anis étoilé
1 cuillère à soupe de thé Assam
Sucre en poudre, sucre roux ou sirop d'agave

 

- Faites bouillir à feu très doux  l'eau, le lait et les épices

- Hors du feu, faites infuser le thé Assam pendant 3-4 minutes

- Filtrez le Chai et ajoutez du sucre selon vos goûts. Généralement le Chai Latte se   déguste bien sucré.

Pour une version plus estivale, essayez Le Chai Latte Frappé :

Filtrez le Chai et placez le au frais (sans avoir ajouté le sucre). Au moment de servir, ajoutez quelques glaçons et le sucre.

Bonne dégustation !

 


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