Si vous êtes amateur de thé, que vous aimez le thé vert ou le thé noir, vous allez adorer découvrir le thé oolong ! Encore assez méconnu en Europe, ce thé est pourtant un régal en tasse pour vos papilles ! Aussi connu sous le terme de thé bleu, le thé oolong offre un goût unique !
Mais qu’est-ce que le thé oolong ?
D’où vient-il et comment le préparer ?
Origine du thé oolong
Le thé oolong est né en Chine. Son histoire remonte à plusieurs siècles. Le thé Oolong, ou “thé bleu” en chinois, provient du même arbuste que les autres types de thé (thé vert, thé noir...) : le camélia sinensis.
Ses spécificités :
Les feuilles du thé wulong sont roulées en de petites billes qui se déploient lors de l’infusion.
Le thé oolong est un thé semi-oxydé ou encore un thé semi-fermenté. Il se situe donc à mi-chemin entre le thé vert (non oxydé) et le thé noir (totalement oxydé). C’est cette oxydation partielle qui lui donne ses arômes si particuliers !
Chaque oolong est unique ! Certains sont très floraux et légers, d’autres plus boisés et gourmands.
Quel goût a le thé oolong ?
Le thé oolong est réputé pour sa palette aromatique très large :
Notes florales
Saveurs fruitées
Parfois des touches miellées, boisées ou grillées
Comment bien préparer le thé oolong ?
Pour révéler toutes ses nuances, nous vous conseillons :
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Température de l’eau : 80 °C
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Temps d’infusion : 3 min
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Quantité : 2 g de thé par tasse (équivalent d'une cuillère à café)
À noter : le thé oolong se réinfuse plusieurs fois ! Chaque infusion dévoile de nouvelles saveurs.
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