Qu’est-ce qu’un thé aromatisé ?
Un thé aromatisé est avant tout une création. Il associe une base de thé ou d’infusion à un ou plusieurs arômes afin de lui apporter une nouvelle dimension olfactive et gustative.
Le terme « arôme » peut parfois être perçu négativement, notamment lorsqu’il est associé à l’idée d’un produit trop artificiel ou d’une saveur qui masquerait la qualité du thé. Pourtant, aromatiser un thé est un véritable savoir-faire, qui repose sur la précision, la sélection des matières premières et surtout sur la recherche du juste équilibre. Fruits, fleurs, épices, agrumes, vanille, caramel ou encore notes gourmandes peuvent ainsi venir compléter le caractère naturel du thé.
Notre métier consiste à composer et aromatiser des thés et des infusions pour créer des recettes harmonieuses, reconnaissables et agréables à déguster.
Pour chaque création, nous travaillons sur l'association entre la matière première et l'arôme. Un thé noir, un thé vert, un rooibos ou une infusion de plantes ne réagissent pas de la même manière à un arôme. Leur profil aromatique, leur intensité et leur longueur en bouche doivent être pris en compte pour obtenir une tasse équilibrée.
Notre travail ne consiste à trouver la bonne combinaison et le bon dosage, afin que l'aromatisation accompagne le produit sans le dénaturer.
L’objectif d’un bon thé aromatisé est de trouver le juste équilibre entre la personnalité du thé et les saveurs qui l’accompagnent. Selon les recettes, vous pourrez ainsi retrouver des notes fraîches et fruitées, florales, épicées ou délicieusement gourmandes.
Selon les recettes et le résultat recherché, nous pouvons travailler avec différents types d'arômes : arômes naturels, arômes conventionnels ou arômes synthétiques.
Ces différentes familles d'arômes répondent à des caractéristiques et à des usages spécifiques. Leur utilisation est encadrée par la réglementation applicable aux denrées alimentaires et fait l'objet de contrôles.
Pour nous, le choix d'un arôme ne se résume donc pas à son origine. C'est avant tout sa pertinence dans la recette, sa qualité et son dosage qui comptent. Dans certaines créations, un arôme naturel peut être parfaitement adapté. Dans d'autres, nous pouvons privilégier une combinaison différente pour obtenir le profil aromatique souhaité avec davantage de précision et de stabilité.
Des thés aromatisés pour toutes les envies
Notre collection de thé aromatisé vous invite à explorer une grande diversité de profils aromatiques.
Des thés fruités
Frais, pétillants et naturellement gourmands, les thés fruités séduisent par leurs associations de saveurs. Agrumes, fruits rouges, fruits exotiques ou fruits plus doux : chaque recette offre une expérience différente.
Ils peuvent être dégustés aussi bien chauds que froids, pour varier les plaisirs au fil des saisons.
Des thés gourmands
Pour une pause réconfortante, laissez-vous tenter par des thés aux notes gourmandes. Vanille, caramel, chocolat, noisette ou épices peuvent apporter une dimension chaleureuse et généreuse à votre tasse.
Ces recettes sont particulièrement appréciées au moment du goûter ou pour accompagner une pause douceur.
Des thés floraux
Les fleurs apportent au thé des notes élégantes et parfumées. Jasmin, rose, lavande ou autres associations florales peuvent ainsi composer des recettes tout en finesse.
Ces mélanges sont parfaits pour celles et ceux qui recherchent un thé aromatisé délicat et subtil.
Comment choisir son thé aromatisé ?
Le choix dépend avant tout de vos préférences et du moment auquel vous souhaitez déguster votre thé.
Si vous aimez les saveurs fraîches et acidulées, privilégiez les thés aromatisés agrumes ou fruités. Pour une pause plus réconfortante, les associations de vanille, caramel ou épices seront particulièrement adaptées.
Vous pouvez également choisir votre thé en fonction de sa base :
- Thé noir aromatisé : généralement plus corsé, il se marie particulièrement bien avec les fruits, les agrumes et les notes gourmandes.
- Thé vert aromatisé : plus frais et végétal, il accompagne parfaitement les fruits, les fleurs et les agrumes.
